6000 年前（仰韶文化时期）
山西杏花村诞生了“中国第一缕清香”。杏花村先民们用“小口尖底瓮”，酿造出中国历史上最早的人工谷物酒，从此开启杏花村6000年不间断酿酒史。
3000 年前（殷商时期）
以“鬯（chàng）”为代表的中国露酒起源，先后采用酿造法、冷浸法、热浸法等露酒工艺。竹叶青酒是中国最早露酒工艺的唯一直接继承者。
1800 年前（魏晋南北朝时期）
中国谷物酒大多处于浊酒水平，而杏花村人通过改造酿酒技术，不断提升“酒曲糖化发酵”能力，酿造出酒香醇正、甘醇爽口的清酒，因产于汾州，故称“汾清酒”。
1500 年前
北齐武成帝高湛在晋阳喝到汾酒后大为赞赏，在给侄儿河南康舒王高孝瑜的书信中写道“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”，汾清酒在当时已是宫廷御酒,后成为唯一被载入二十四史《北齐书》的国家名酒。
南梁简文帝萧纲诗云：“兰羞荐俎，竹酒澄芳”，北周文学家庾信在《春日离合二首》中写到“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”。可见竹叶青酒早在1500年前就已闻名遐迩。
1400 年前（隋唐时期）
杏花村酒匠在“汾清酒”的基础上，创新了工艺，用干料搅拌、酿造、压榨，创造出“干和（huò）酒”，实现了酒精度由低到较高的转变，形成了现代白酒固态制曲、固态发酵的雏形。隋代至元代，杏花村酒被称作“干和（huò）酒”“干酿酒”或“干榨酒”，奠定了现代白酒的基本工艺。
830 年前（晚唐时期）
大诗人杜牧在从并州（今太原）返回长安时路过汾州，杏花村美酒激发了创作灵感，写下了千古名篇“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。让杏花村汾酒因此家喻户晓，成就了汾酒历史上的又一次辉煌。
1125 年
宋朝名士张能臣在其《酒名记》中记载天下美酒：汾州甘露堂最有名。《酒名记》是研究我国古代关于酒类品种的重要史料。杏花村汾酒老作坊为北宋名店“甘露堂”遗址。
1578 年（万历六年）
800年以前，汾酒已经掌握了蒸馏酒酿造工艺。1578年（万历六年），著名药物学家李时珍在其《本草纲目》中记载的白酒酿造工艺“和曲酿瓮中”“以甑蒸取”，说的正是杏花村汾酒的酿造工艺。
1595 年 (明万历二十三年)
汾州升格为府。经济更加繁荣,商贾云集,酿酒业更加发达。明万历《汾州府志》记述:“村有古井,水清冽而甘馨,啜之沁人心脾,以其酿酒,品位传神,芳香溢肆”。
1648 年（顺治五年）
傅山寓居汾阳。期间，改进了竹叶青酒的酿制配方，以汾酒为基酒，将配制药材确定为12种，改良后的竹叶青酒味道更加芳醇，具有更好的保健功效。
1657 年
汾酒工艺传入四川。1959年中国轻工业出版社出版的《泸州老窖大曲》序言中写到，曾在陕西略阳（现西凤酒厂附近）任军职的泸州武举舒某，解甲归田后，将做窖之泥和技术人员带回，照略阳酿酒之法，在营头沟开窖酿酒，后该酿酒技法传至宜宾等地。
1707 年（康熙四十六年）
清代吏部尚书宋荦邀约当世著名诗人举办“中国汾酒诗会”，诗人饮酒作诗30余首，对汾酒给予高度评价，后被载入《四库全书》。这是汾酒备受文人雅士推崇的标志之一，也是汾酒作为中国白酒首个独立品牌的光荣绽放，汾酒由此开启了300年的品牌史。
1736 年（乾隆初年）
颁旨禁酒，山西巡抚严瑞龙奏称“第查晋省烧锅，惟汾州府属为最，四远驰名，所谓汾酒是也。民间烧造，视同世业。若未奉禁止以前所烧之酒，一概禁其售卖，民情恐有未便”。乾隆皇帝最终采纳意见，在其它省烧酒遭到严厉查禁的时候，汾酒没有列入查禁之列。
1792 年
清代文学家袁枚将“山西汾酒”收录在《随园食单》中，并评曰“既吃烧酒，以狠为佳，汾酒乃烧酒之至狠者”。汾酒被列为烧酒中的上品。
1818 年（嘉庆二十三年）
作家李汝珍创作了中国古典十大名著《镜花缘》，在第九十六回中写道：“在淮南酉水关有一座酒肆，客官要饮天下美酒，酒保取出粉牌（酒水单）递与客官，只见上面列有55种当世名酒：山西汾酒、江南沛酒、真定煮酒……”，山西汾酒名列第一。
1851 年以前（咸丰以前）
汾酒工艺传入贵州。1939年，中国国民经济研究所编印的《贵州经济总目》称：“在清咸丰以前，有山西盐商郭某，来茅台地方，仿照汾酒制法……酿成一种烧酒”。1955年贵州人民出版社出版的《祖国的贵州》也称茅台酒因“清朝山西人经商于茅台镇，以汾酒制法而兴”。
1875 年(光绪元年)
开设宝泉益酒坊。酒坊采用当时最为先进的管理形式，所有权与经营权分离，生产规模逐步扩大，技术分工日渐明显。1882年，杨得龄出任经理。1915年“宝泉益”易名“义泉泳”。
1884 年（光绪十年）
清代大诗人曹树谷著《汾酒曲》八首，对杏花村酒业的品质、工艺传承及兴盛情况进行了生动而详细的描述。
1904 年
玫瑰汾酒、白玉汾酒研发上市，二者皆以陈年汾酒为基酒，分别使用甘肃永登苦水玫瑰（重瓣玫瑰）、上品紫肉桂精心配制而成。
1915 年
山西杏花村“义泉泳”酒坊选送的山西高粱汾酒在巴拿马万国博览会上荣获最高级别大奖——甲等大奖章，是参展中国白酒中唯一获得最高奖项的品牌白酒。
汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等大奖章，时任山西省长的阎锡山以山西省绥靖公署的名义为义泉泳颁发了“中外驰名”“味重西凉”（赞誉汾酒其味浓厚强劲）的金字牌匾。
1919 年
晋裕汾酒公司在太原成立，是中国最早的股份制有限公司。“义泉泳”酒坊大掌柜杨得龄兼任晋裕汾酒公司经理。
1924 年
1924年8月5日，杏花村汾酒获准注册“高粱穗”牌商标，是中国第一枚白酒注册商标。
1933 年
著名微生物学家方心芳来到晋裕汾酒公司研究汾酒酿造技艺，并撰写了中国制曲酿酒的第一批科学论文《汾酒酿造情形报告》，与杨得龄总结了汾酒酿造的七大秘诀，“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”，后经汾酒人的实践，又增加了“料必得其准，工必得其细，管必得其严”，成为“十大秘诀”。
1948 年
1948年7月，汾阳全境解放，杨汉三、侯雪东由晋绥边区吕梁区党委委派到杏花村恢复汾酒生产。9月16日投产，完成了区党委交给的“让解放区的人民在中秋佳节喝上汾酒”的任务。随后，新出产的优质汾酒又被送到了西柏坡，毛泽东主席用汾酒宴请了苏联部长会议副主席米高扬。
1949 年
1949年6月，解放区政府出资购买晋裕汾酒公司全部产业和私人股份成立汾阳杏花村公营酒厂。
1949年7月，时任开国大典筹备委员会副主任的彭真批示：“要将国内外享有盛誉之汾酒运到北京，摆在第一届政治协商会议的宴会上”。9月5日，汾酒、竹叶青酒顺利运抵北京饭店，第一次全国政治协商会议、开国大典都将汾酒、竹叶青酒作为国宴用酒。
1951 年至1983 年
汾酒厂共进行了五次扩建工程，生产能力从200吨提升至8600吨以上，完成了手工操作的小厂向半机械化大型酒厂的转变。
1952 年至 1989 年
共举办五届全国评酒会，汾酒五次蝉联“中国名酒”称号，竹叶青酒连续三次荣获“中国名酒”称号。其中，第一次全国评酒会上，汾酒、茅台酒、泸州老窖、西凤酒被评为国家四大名酒，汾酒名列第一位。
1959 年
1959年7月，毛泽东主席在庐山会议期间，以他潇洒纵横的毛体书法抄录了杜牧千古名作《清明》诗，后由汪东兴转送汾酒厂，成为汾酒世代相传的宝贵遗产。
1961 年
汾酒成立了白酒行业第一家化验室。1962年11月，在原化验室的基础上，成立技术研究室，简称“研究所”，职责包括化验分析、实验研究、技术检查监督、生产技术研究，这也是中国白酒行业第一家研究所。
1963 年
汾酒厂向轻工部提出对汾酒工艺技术进行研究的请示。1964年3月轻工部食品发酵工业科学研究所所长秦含章带队在汾酒厂进行白酒酿造研究试点，为“汾酒标准”和“清香类型白酒技术研究”奠定了坚实的技术基础。
1975 年
著名数学家华罗庚教授到杏花村汾酒厂调研，指导配制竹叶青酒的老师傅和技术人员，用“优选法”对竹叶青酒药材的浸泡时间进行了反复的试验，选定了更准确的时间，改进了操作工艺，使竹叶青酒的质量更臻佳境。
1982 年
由国家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大学考古专家组成的晋中考古队，在杏花村遗址发掘出大量酿酒器、贮酒器、饮酒器，经考证杏花村早在6000年前就开始了酿酒。
1982年，开启了特质汾酒试制计划。同年，老白汾酒立项，1984年正式上市。
1984 年
汾酒筹建成立中国第一家白酒专题博物馆。1992年，“山西杏花村汾酒厂展览馆”正式对外开放，后更名为“汾酒博物馆”，2007年新馆扩建竣工。目前馆藏历代酒器酒具1000多件，书画作品8000多件，汾酒文学作品1万多篇，是我国建设最早、馆藏最丰富的酒类博物馆。
1985 年
1985年4月，山西杏花村汾酒总公司决定，在16个大中城市的繁华街道上设立“杏花村酒家”，将优秀的三晋文化、晋商文化、汾酒文化传播至中国的每一个角落。
1986 年
1986年1月3日，《经济参考》报道：“山西杏花村汾酒厂已经成为全国目前最大的名白酒生产基地”。
1986年10月16日，山西杏花村汾酒厂获得1986年度国家质量管理奖，是山西省唯一获得此奖的单位，也是全国同行业中首家夺得国家质量管理奖的企业。
1987 年
1987年6月29日，新华社报道:“杏花村汾酒在全国有四最：一是每年的出口量最大，等于全国其他名酒出口量的总和；二是名酒率最高，达99.97%，全国每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤；三是成本最低，因而也就价廉物美；四是得奖最多”。
1988 年
1988年12月，汾酒、竹叶青系列主导产品首家通过“国家技术监督局质量认证办公室”（方圆委）组织的产品质量认证；2000年2月汾酒股份公司通过iso9001质量管理体系认证；2010年4月通过（haccp）体系认证。
1990 年
据国务院发展研究中心《管理世界》企业评价中心公布，杏花村汾酒厂在全国500家最佳经济效益企业中名列第103位，在饮料业列第一位。
1991 年
杏花村汾酒厂跃居全国最大工业企业第92位，在全国食品饮料行业里名列榜首，被称为“汾老大”。
1992 年
汾酒实施规模宏大的“万吨汾酒技改工程”和“万吨酒库”建设，目标是再建一座万吨酒厂，新增生产能力一万吨。12月26日，两座新酿酒车间如期流酒。1993年12月25日，万吨贮酒中心全面完成。此次扩建，极大地提升了汾酒产能、储能。
1993 年
1993年8月15日，山西杏花村汾酒厂改组为杏花村汾酒（集团）公司。12月22日，山西杏花村汾酒（集团）公司拿出优质资产组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司。
1994 年
1994年1月6日，山西汾酒在上海证券交易所挂牌交易上市。山西杏花村汾酒厂股份有限公司成为山西省第一家公开发行上市的股份制企业，也是国内白酒企业第一家上市公司。
同年，汾酒开始研发青花汾酒。1997年，经过三年设计与研发，最终定型后正式上市。
1995 年
由国家经贸委、国家统计局公布的中国工业企业综合评价最优500家，汾酒集团总体排名第52位；在中国轻工业200强中，汾酒集团名列第6位。
1997 年
1997年3月，“杏花村”商标被国家工商局认定为中国驰名商标。“杏花村”“古井亭”“汾”“竹叶青”“老白汾”“玫瑰汾”6个商标被山西省工商局认定为山西省著名商标。
1998 年
2月16日，竹叶青酒荣获卫生部颁发的《保健食品批准证书》，成为国家名酒中唯一的保健食品。
4月16日，国家技术监督局在京召开新闻发布会，公布：汾酒、竹叶青酒各项指标全部符合国家、行业标准的要求，宣告轰动全国的“98毒液案”与汾酒无关。
2000 年
2000年5月，国家为推动大型企业集团的发展，加快培育有国际竞争力的大公司，选出了520户国家重点企业，汾酒名列其中。
2004 年
2004年7月，杏花村汾酒作坊遗址被列为山西省重点文物保护单位。2006年遗址被评为国家级重点文物保护单位，2012年列入世界文化遗产预备名单，2020年入选第四批国家工业遗产名单。
2004年9月，汾酒被国家确定为“全国工业旅游示范点”，代表工业旅游发展的最高水平，对中国工业旅游发展具有较强示范引领作用。2017年11月，汾酒文化景区入选“全国十大工业旅游示范基地”，是山西唯一一家入选景区，同时也是白酒行业唯一获此殊荣的示范景区。
2004年12月，“国藏汾酒”被中国国家博物馆收藏，是迄今为止唯一被国家博物馆收藏的中国名酒。
2006 年
杏花村汾酒酿制技艺正式列入我国第一批非物质文化遗产，传承六千年的汾酒酿制技艺见证了中国酒的发展历程，是中国白酒历史文化成就的重要标志，是中华优秀传统文化的重要组成部分。
同年，“竹叶青”商标获中国驰名商标。汾酒、竹叶青入选山西省标志性品牌，并位居前两位。
2009 年
“竹叶青酒配制工艺”入选山西省非物质文化遗产名录。其配制工艺融汇了中国白酒、中华医学、中国酒工艺、中国酒文化的精华，取众之所长而自成一家，是中国露酒最珍贵的历史遗产。
2010 年
9月5日，汾酒集团在北京举办了巴拿马万国博览会大奖95周年纪念版国藏汾酒拍卖会。20瓶国藏汾酒拍卖均价153.8万元，单瓶最高拍出209万元，总共拍得3076万元，并将其全部用于成立“山西省汾酒集团公益基金会”。
2011 年
2月21日，山西省汾酒集团公益基金会成立大会在北京人民大会堂召开。汾酒公益基金会以“诚信中国、理想中国”为最高宗旨，是我国酒行业首家全国性非公募基金会。
4月10日，汾酒原粮基地管理公司成立。建设“种收储运”一体化原粮基地，把原粮基地作为汾酒生产的“第一车间”，打造并形成稳固的汾酒原粮基地，充分保证了汾酒用粮的品质。
4月16日，杏花村酒业发展区年产10万吨白酒项目正式启动。
6月15日，山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司正式成立。
2012 年
4月16日，杏花村酒业发展区年产10万吨白酒项目正式启动。6月15日，山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司正式成立。
4月18日，保健酒扩建项目举行奠基仪式，共投资24个亿，园区占地 1024亩。2015年9月15日，扩建项目竣工。该项目包括了勾储、成装、成品储存等生产过程，拥有最先进的物流管理体系和产品溯源管理体系。
11月6日，汾酒集团销售收入突破百亿元大关，达到100.18亿元，仅用三年时间，销售收入就由37亿元提升至100亿元，实现了“三年再造两个新汾酒”的大步跨越，提前实现了“十二五”奋斗目标。
12月31日，“汾”字商标被国家工商总局商标局正式认定为中国驰名商标，至此，汾酒拥有“杏花村”“竹叶青”和“汾”字三件中国驰名商标。
2013 年
2013年，汾酒荣获“全国五一劳动奖状”，表彰汾酒作为先进集体在社会主义建设进程中的突出贡献。
3月25日，汾酒集团中国白酒酿酒高粱研究中心在山西省农科院高粱研究所挂牌成立。先后研发出了汾酒酿酒专用高粱种子——汾酒1号、2号、3号、9号。
2013年12月，汾酒集团高级工程师赵迎路被评为2013“感动山西”十大人物。山西日报年终特刊评出2013年十大新闻人物中，赵迎路荣登榜首。由中宣部、中央文明办主办，中国文明网承办的“我推荐、我评议身边好人”活动，赵迎路同志被评选为“敬业奉献好人”。
2014 年
1月10日，2013年度国家科学技术奖励大会在北京举行，由汾酒与江南大学合作完成的“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”成果荣获技术发明二等奖，这是白酒科研项目第一次获得最高科技成果荣誉。
6月19日，国家工信部在北京对“全国工业品牌培育示范企业”进行授牌，汾酒集团顺利通过工信部的认定，被授予“全国工业品牌培育示范企业”。
2015 年
4月25日，“汾酒执行与国际接轨的食品安全内控标准”新闻发布会在京举行。汾酒率先提出并执行与国际蒸馏酒食品安全标准接轨的食品安全内控标准，检测和控制项目多于国际标准。
9月15日，杏花村汾酒老作坊遗址博物馆开馆仪式隆重举行。汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年——“中国酒魂”纪念碑在汾酒文化广场揭幕。
9月19日，汾酒举办荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年纪念大会。期间，“汾酒十贤”塑像揭幕，以供后人瞻仰这些对汾酒发展作出了重大贡献的人物。（“汾酒十贤”：高湛、杜牧、傅山、曹树谷、杨得龄、方心芳、秦含章、秦斌、常贵明、赵迎路）
11月2日，中清酒业酿造技艺发展中心成立。由汾酒集团牵头，全国清香型白酒企业共同参与，旨在推广清香文化、研究清香战略、宣传代表人物、打造专家队伍、推动技术创新。
2016 年
7月27日，汾酒商学院正式成立。设管理与营销学院、文化学院、酿造学院、女子学院。2019年12月,设立郑州分院。 2018年、2019年，连续两年入选中国企业大学50强。2021年更名为汾酒产学研创新教育中心。
10月9日，汾酒举办“2016重阳封藏大典”，将秋后新生产周期开始酿造的第一锅原酒进行封藏，命名为头锅原浆。封藏大典承载着汾酒人对历史的敬重和对时代的感恩，通过庄重神圣的仪式，对品质、文化、历史、工艺等进行全方位的展示。（每年一届）
2017 年
2月23日，山西省国资委与汾酒签订了国企改革首份“军令状”，打响了山西国资国企改革的“第一枪”。这份“军令状”要求汾酒2017年至2019年，酒类收入同比增长目标分别为30%、30%和20%，三年酒类利润同比增长目标均为25%。
9月27日，第一届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会在汾阳举办，是融合了经济、科技、收藏等多种元素的综合性博览会，是中国酒类行业展会唯一以酒文化为主题的国际展会。（每年一届）
2018 年
汾酒集团混合所有制改革逻辑与实践项目荣获“2018全国国企管理创新成果”一等奖，充分表明汾酒的改革成果获得了社会各界的高度认可。
2月3日，汾酒集团与华润创业举行战略合作签约仪式。汾酒集团向华润旗下华创鑫睿转让山西汾酒股权，占总股本的11.45%，共计51.6亿元。此次混改改变了山西汾酒一股独大的局面，汾酒混改迈出历史性的一步。
4月24日，“行走的汾酒”文化大巡展正式启动。陆续走进了济南、郑州、杭州、呼和浩特、上海、西安、天津、北京、三亚、广州等地，以火炬传递的方式，奔跑在新的道路上，让汾酒文化在全国绽放。
5月24日，原中国国民党主席洪秀柱在山西太原参加海峡两岸同胞神农炎帝拜祖活动期间，与汾酒相关领导了解汾酒集团生产、市场以及改革情况，并现场题词“汾酒必喝、分久必合”。
9月28日，中国汾酒书画院揭牌成立。众多书画名家为汾酒留下了珍贵墨宝，赋予了汾酒新的文化生命力。
2019 年
7月13日，汾酒研究院在北京国家图书馆·国家典籍博物馆揭牌，这是中国白酒行业第一次在京挂牌成立企业智库，为汾酒复兴插上了“智库的翅膀”。
8月21日至25日，素有烈酒界“奥斯卡”之称的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛（第二十届）在山西汾阳杏花村盛大举行。汾酒暂获大金奖最高殊荣。
12月11日，汾酒股份公司召开临时股东大会，宣告汾酒整体上市取得了关键性成果。自此，汾酒成为了山西第一家，也是白酒行业第一家整体上市的公司。
2020 年
3月24日，汾酒以现金方式对全资子公司竹叶青公司增资6亿元。4月2日，竹叶青大健康产业公司正式成立。未来将进一步发掘竹叶青潜力，打造出汾酒发展新的增长极，助力汾酒全面复兴。
4月8日，汾酒综合活动中心、销售中心项目奠基。“两个中心”总投资6亿元，进一步完善汾酒文化旅游基础设施，成为汾酒综合性营销基地，为打造酒与文旅产业融合发展示范区再添新动能。
9月6日，“竹叶青 颐和园”两大ip，在北京颐和园听鹂馆联名发布了“青享”和“荣耀”竹叶青系列新品。
9月9日，以“长城之巅 大国之酿”为主题的青花汾酒30·复兴版上市发布会在北京居庸关长城盛大举行;2021年7月5日，以“龙腾世博 世界清香”为主题的青花汾酒40·中国龙上市发布会在上海世博园中国馆盛大举行。
11月6日，汾酒集团整体升格，列入省管重要骨干企业。
2021 年
3月28日至29日，汾酒集团先后与华为、华润签署“智慧汾酒”战略合作协议，推进传统文化与前沿科技的深度融合，开启数字化转型新篇章。
6月7日，山西汾酒股价最高达503元/股，位居山西板块第一、白酒行业板块第二，在a股4325家上市公司中名列第九，达到2016年（汾酒实施“三年改革”前）的20倍以上。汾酒改革取得的显著成效，得到了资本市场的充分认可和持续青睐。
9月27日，汾酒包装彩印基地（山西万易达包装科技有限公司）正式剪彩投产，该项目于2019年9月培土奠基，总投资3亿元,年产值10亿元，有力支撑汾酒包材供应链体系,实现汾酒包装自主知识产权、自主防伪的研发设计,形成汾酒自主可控的独特防伪体系，标志着汾酒包材供应进入新纪元。
11月6日，在进博会“中格经贸文化论坛”上，有6000年酿酒史的汾酒与有8000年红酒酿酒史的格鲁吉亚推出“中格联名酒”，并举行青花汾酒原料基地雨林联盟国际认证、青花汾酒fssc食品安全体系认证签约，同时发布《青花汾酒企业标准》，汾酒在国际上建立了绝对的“中国标准”。
12月26日，汾酒在2021全球经销商大会上，提出切实做到“四个专注”、“四个坚持”，乘胜追击、乘势而上，向更优结构、更好效益、更高质量进发。
2022 年
3月16日，汾酒2030技改工程原酒产储能扩建项目（一期）正式立项，该项目投资91亿元，占地1932亩，建成后预计将新增年产原酒5.1万吨，新增原酒储能13.44万吨。
5月19日，在“践行汾酒复兴纲领，全方位推动汾酒高质量发展”大会上，确立“123”汾酒复兴总纲领，明确汾酒复兴第一阶段“八大纲领”，提出实事求是、少说多做、大局为重、以果为本的“16字要求”。
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山西汾阳杏花村
